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マンジョッカはタピオカドリンクでお馴染みのキャッサバ芋のこと、
普通の芋より繊維質が多くて生芋はとても硬い。加熱すると、モチモチした食感が特徴です。

マンジョッカの素揚げは格別なおいしさです！ ポテトフライのようだけど、食感が違う！
表面はカリッと！中はホクホク！
素揚げしてケチャップや塩で食べるのがブラジル流です。
ビールのおつまみや、お子様のおやつにおすすめです！

またキャッサバ芋はあのブラジルを代表するチーズパン、Pao de queijo（ポンデケージョ）の原料でもあります。
白色の種類と黄色の種類があります。
こちらは黄色の種類です。

マンジョッカの素揚げの作り方

1. 油できつね色になるまで揚げます。（ボイル済みの冷凍芋ですので下茹での必要は無し）


2. 揚げたてに塩を軽く振るか、ケチャップでいただきます。